Slow Life:Slow Food

カテゴリ：Slow Food

• 肉じゃが
  [ 2009-02-26 18:02 ]
• 主婦を幸せにする料理
  [ 2009-02-15 15:00 ]
• ツユノさんの誘惑
  [ 2009-01-17 19:36 ]
• 雑穀米のお餅
  [ 2009-01-13 16:25 ]
• 京都の和菓子
  [ 2008-10-31 10:08 ]
• hiroshiがついにやっちゃいました。見てはいけません。
  [ 2008-06-10 06:22 ]
• 麻婆豆腐
  [ 2008-05-28 20:15 ]
• クッキー
  [ 2008-03-10 16:46 ]
• GODIVA
  [ 2008-02-15 11:41 ]
• 給食に感謝して食べましょう。
  [ 2008-01-23 15:17 ]

肉じゃが

お芋を煮ながら、思った。
「ああ、室生寺行きたい。」
先頃、JR東海のCMで話題になった雪中の奈良の室生寺である。
知人は雪こそ降らないが、正月明けに極寒の室生寺を訪ねたという。
春は観光客がたくさん来て賑やかなのだそうだ。
ましてテレビで紹介されてしまうと皆がどっと押し寄せ、さらに賑やかしくなりそうだ。
本来なら静かな奥山の寺で、素敵な人と忍び逢い、なんて.....してみたい。
と、妄想も膨らんだところでどうやら芋も煮えたらしい。
春は台所仕事が楽しい。
新しい物はえぐみごと美味である。
やっぱり私は、色気より食い気の春。



by tuyuno

主婦を幸せにする料理

インフルエンザの流行に、この頃は花粉まで飛んで来て、マスク無しでは外出もままならないbricolage家でございます。



上の写真、どこのお宅の冷蔵庫にも転がっていそうな野菜の切れ端です。
焦がさないように鍋でゆっくり炒めてから水を注ぎ、火にかけます。
おダシに使うのは、ブロックベーコンと焼豚の切れ端少々とコンソメ、にんにく２、３かけ。そして煮込むこと３時間、野菜スープの出来上がり。
栄養があって経済的、おまけに手間いらずと３拍子揃うので、私に限らず主婦の皆さんが大好きな仕事なのではないでしょうか。
家はスープの三段活用をするべくこれをたっぷり仕込んでおきます。
一日目は大豆の水煮などを一緒に煮込んでガーリックトーストのお供に。
２日目は別鍋に取り分けたスープの中にスパゲッティを入れてランチに。
３日目は肉とジャガイモを加えてカレーに。などなど、バリエーションはどんどん広がっていきそうですよね。

by tuyuno

ツユノさんの誘惑

”ヤンソンさんの誘惑”っていう、お料理あるの知ってる？
何それ？娘たちがけげんそうな顔をして聞くので、北欧の家庭料理だよ。グラタンみたいなもの。と、答える。夕べの食卓での会話。
今朝、テレビを見ていたら、スウェーデンの家族の暮らしぶりをリポートする番組をやっていて、なんとそこに、”ヤンソンさんの誘惑”が映っていました。
凄いタイムリーだね。これは今夜作ってみるしかないね。



次女がどうしてもアンチョビは苦手だというので、鶏肉とベーコンを炒めたものを代用しました。
そういう訳で今夜は、”ツユノさんの誘惑”になってしまいました。
本当の作り方は、じゃがいものほそ切りと炒め玉ねぎ、オイルサーディンを交互に重ねてバターをのせ、生クリームを注ぎ、最後にパン粉を振りかけてこんがりとオーブンで焼くだけ。
簡単で美味。是非、お試しください。

「ヤンソンさんの誘惑........名前の由来は19世紀に実在したと言われる菜食主義のエリク・ヤンソンという宗教家があまりにもおいしそうな見た目と匂いに勝てずついに口にしてしまったとされる事からこの名前が付いたと言われている。」
ウィキペディアより

by tuyuno

雑穀米のお餅

帰省する度、美味しくて珍しいお土産を持ってきてくださるhiroshiさんの弟一家。
今回は雑穀米で搗いたお餅を頂きました。
（うるちひえ・餅きび・大麦・餅あわ・黒米などの雑穀餅だと思うのですが...笑）ゆっくり、お話が聴けなかったのが残念です。
粘りが強くないので子供のおやつなどにも持って来いという感じです。砂糖醤油をつけて頂きました。

ごちそうさまです。♪

by bricolage家一同

京都の和菓子

先日、文化勲章を受賞された田辺聖子さんの作品が好きで、おこがましいのは承知のことですが、その田辺さんへのオマージュとして、何か自分も関西弁で文章を書いて遊んでみたいなぁ。などと心に秘めること、１年が経ちました。
田辺さんの小説で使われる大阪弁は、駿河っ子のわたしにはとても新鮮ですし、やわらかく、どこかノーブルな印象を受けます。
ですがやはり馴染みがないだけに、標準語を大阪弁に変換すること、これが思いのほか大変なことで、ちょっとした監修を頼もうと思っていた京美人の友達が、このあいだ国に帰ってしまい、肝心のあらすじもうまく書き進めることができなかったりして、すっかり暗礁に乗り上げてしまいました。（笑）



写真に写っている練りきりは長女の修学旅行のお土産で、「和菓子.手作りキット」というのを、私と次女が体験してみたものです。（材料は真空パック入り、白餡も入っています。）

何や平たいおっぱいみたいになってしもて、菊に見えますか？
周知のことやけど、やっぱり田辺聖子も京都の和菓子も奥深い。
１日やそこらで太刀打ちできるもんと違いますなぁ。

by tuyuno

hiroshiがついにやっちゃいました。見てはいけません。

これは秘密です。
hiroshiがついに裏ブログ始めちゃいました。
20歳未満お断りです。
hiroshiの裏ブログ

麻婆豆腐

◆はじめに、謹んで四川大地震、被災者の方々にお悔やみとお見舞いを申しあげます。

春休みに横浜に行く機会がありまして、中華街で四川料理を食べました。
お土産には花椒（ホワジャオ）を購入し、家に帰ると、早速、麻婆豆腐を作ってみました。
赤唐辛子・花椒・豆板醤をあまりたくさん使いますと、子供たちの口に合わなくなるので少し加減はしますが、やはり花椒を入れないと、明らかに本場の味からは遠のいてしまいます。我が家は麻婆豆腐が大好きで、特に私などは２、３日続けて食べても構わないくらい好物です。（笑）



これは四川大地震の起こる前から予定していた記事で、頃合いを見計らってからアップしようと思っていましたが、今も尚余震が続き、苦しんでいらっしゃる方が後を絶たないことには胸が痛みます。
北京オリンピックを目前にして、本当に大変なことになってしまいました。一刻も早い救済と復興を祈るばかりです。
しかしながら、人ごとで無いのも事実です。静岡在住の私たちは、起こりうるであろう東海地震にも備えなくてはなりません。
先頃、静岡県内の学校施設の耐震化率を新聞が掲載していました。
静岡市は、９６％となっていましたが、正直なところ、それが１００％でなくては決して安心は出来ない様に思えます。
天災には抗えませんが、備えるべきことは万全にしておきたいと思います。
そして、地震に対する緊張感は以前よりぐっと高まってきています。

by tuyuno

クッキー

バレンタインのお返しにと、娘がクッキーを焼いています。
と、言うか.....結局、私が焼いているのです。



白玉粉をこねたり、インスタントの粉を使って、杏仁豆腐を作ったりすることには慣れていますが、いざスポンジケーキや焼き菓子を作るとなると、これがまた失敗続きで....
お菓子作りには、よくよくセンスの無い私なのです。（笑）
それでもこのココアクッキーは案外皆に好評で、不格好かつ、馬鹿の一つ覚えではありますが、懲りずに時々作っています。

このクッキーには思い出があるのです。
上の娘が幼稚園に通っていた頃のことですから、かれこれ９年程前になります。
幼稚園には児童福祉施設から通ってくるお友達もいて、そのなかにエリカちゃんという小柄で可愛い女の子がいました。
彼女は一旦心を許すと、とても人なつこく接して来てくれる子で、いつも小柄な体を先生に巻き付ける様にして遊びます。
そのエリカちゃんと毎朝顔を合わせ遊ぶうちに仲良しになり、エリカちゃんは時々、私にまで甘えて来てくれる様になりました。
私はそれが嬉しくて、幼稚園に行くのを毎朝楽しみにしていました。その矢先のことです。エリカちゃんの転園のニュースが飛び込んできました。
エリカちゃんはお父さんと一緒に暮らすことになった為、違う土地に引っ越して行くと言うのです。
「良かったねエリカちゃん。」私は急な知らせに驚きつつも、彼女との惜別の時に、何かしなくてはならないという衝動にかられ、その夜、心を込めてココアクッキーを焼きました。
アンティーク調の絵が描かれた缶の箱に１００枚のクッキーを詰めて、箱の一番下には励ましの短い言葉に私のアドレスと電話番号を書いたメモを忍ばせました。
何年か前に、懐かしくもその幼稚園に行く機会があり、当時の先生に偶然お会いしたので、エリカちゃんのことを訪ねてみたのです。
エリカちゃんはその何年か後、新しいお母さんと打ち解けることが出来ず、また別の児童福祉施設で暮らす様になったということでした。
そして未だに、私宛てのエリカちゃんからのお便りはありません。
どうか、エリカちゃんが元気で過ごしています様に。
時々焼くココアクッキーは、実は甘くて切ない味なのです。

by tuyuno

GODIVA

娘が昨日のバレンタインデーに幾つかチョコレートを頂いてきました。
”お友達チョコ”って、最近、女子の間では常識らしいですね。
手作りのチョコレートが大半でしたが、その中にお一人、「ゴディバ」のチョコレートをくださった方がいて....



実は先日、某デパートのチョコレート売り場に下の娘を連れて行って来たんです。
チョコレートシティと銘打ったフロアに、若い娘さんやらおばあちゃままでがぎっしりとひしめき合いながら、我先にと買い物をされているではありませんか。
そして我が家は、質より量がモットー（笑）なのでゴディバのような超名店は当然のごとくスルーし、「メリーズ」の２５個入りの箱（おむつじゃないよん！）を買い求めて帰途についたのでした。

さてはて、このゴディバちゃんに相応のお返しをするべく、一体どれくらいのものを返したらいいのか解らなかったので、ちょっと「GODIVA」のサイトを開いてみたのです。
そうしたら「GODIVA」の名前の由来や歴史が載っていまして、お値段もさることながらそちらの方に気を取られてしまったのです....

「ゴディバの名は、１１世紀の英国の伯爵夫人レディ・ゴディバに由来します。
シンボルマークである馬に跨った裸婦こそが、重税を課そうとする夫を戒め、 苦しむ領民を救うため自らを犠牲にした誇り高き彼女の姿です。
領主である夫は領民への重税の免除と引き換えに、彼女に一糸纏わぬ 姿のまま、馬で町を駆け廻ることを言い渡したのです。領民たちはそんな 彼女の姿を見ないように、窓を閉ざし敬意を表しました。
ゴディバの創始者ジョセフ・ドラップスと妻ガブリエルは、レディ･ゴディバの 勇気と深い愛に感銘し、１９２６年ベルギーに誕生した自らのブランドに ｢ゴディバ｣の名を冠しました。」

良いお話じゃあ〜りませんか。
(これをお読みになっている貴殿がすてきな妄想に掻り立てられませんように、お祈り申し上げます。....)
もし、バレンタインにゴディバのチョコレートをもらった方がいらっしゃったら、あらためてゴールドの箱に印刷された馬上の裸婦をご覧になってみてください。
その方がゴディバ伯爵婦人です。（笑）

昨年の今頃は、ジャン.ポール.エヴァンのサイトを眺めては、来年のバレンタインは話の種に、ここのチョコレートを買ってみようかと話をしていましたが、あいにくこの売り場にはジャン.ポール.エヴァンの看板は無く、チョコレート商戦の加熱ぶりは年々凄いことになっているんだろうなぁ。と、皆で驚きました。
でも、チョコレートって夢がありますよね。
娘の嬉しそうな笑顔を見ていると、本当にそう思います。

by tuyuno

給食に感謝して食べましょう。

毎月小学校から配布される、給食献立表を眺めています。
そもそも、明治２２年に山形県鶴岡町の忠愛小学校で、お弁当を持ってくる事が出来ない子供たちのために、おにぎりと簡単なおかずを出したのが学校給食の始まりなのだそうです。
そして今月の２４日〜３０日は、「全国学校給食記念週間」です。
その行事食として、地域の特産物をふんだんに使ったメニューが実施されます。
娘の小学校では”静岡の産物を利用した献立”ということで、次のメニューが実施される予定です。
『牛乳、抹茶食パン、静岡サンド、チンゲン菜入りスープ、ぽんかん、チーズ』
パンのなかに抹茶を練り込んで焼き上げた抹茶パン。
静岡サンドはマグロ、桜えび、抹茶などを使って炒めた具をパンに挟み込んでいます。
チンゲン菜は浜松市でたくさん栽培されています。
そしてぽんかんは、”太田ポンカン”といって清水市の太田さんが作ったもの。地域の特産品となっています。
どうですか？これだけ書いただけでも、美味しそうでしょ。
そこでお昼に、配布された献立表と”静岡サンド”のレシピを見ながら、できるだけ忠実にこのメニューを作ってみました。



いかがでしょう。
抹茶パンは作れなかったので市販の抹茶菓子パンを買ってきましたが、使った食材は調味料を入れないで１４品目を超えます。
これだけ栄養価が高く、バランスの摂れた昼食を食べられるのは幸せというものですよね。
（ちなみに一回の給食に子供が摂取するカロリーはおよそ６２０〜７５０キロカロリー）
献立表のすみに、
「よい一年になりますように〜　食べることはからだのつくりの基本、そして生涯の楽しみであり、人との絆を深める手段でもあります。
健康なからだと豊かな心を育てる為に食育に取り組んでまいりますので、よろしくお願いいたします。」と書かれていました。
給食を作っている方や、農家の方、そして自然の恵みに感謝することを、私たち親が再認識し、そのことを家族団欒での話題にできたらなぁ。と思っています。

by tuyuno